レンジdeノスタルジーたらこパスタ

たらこパスタ

むかし通ったなじみの店の、なつかしい味ってありませんか?私も学生時代、友人たちとよく通った店のたらこパスタ。しかし、もうそのお店も今はなく…。

それならばとアレンジも加えてあれこれ試作。レンジを使って混ぜるだけ気楽なレシピができあがりました。

そんななんちゃって再現料理でも、なぜかこれを食べると若かったころを思い出す、自分にとってのノスタルジーメニューであります。

たらこにマヨネーズ!?

サラダパスタでもないのに、マヨネーズなんて…と最初はびっくり。でもマヨネーズの乳化した油のコクが、たらこの塩分をマイルドにしてくれて良き相棒に。

材料1人分

たらこパスタの材料

程よく細いフェディリーニだと、茹で時間が短いです

・スパゲティ…80g

・マイタケ以外のキノコ…1パック
(マイタケはソースが黒くなるので不向き)

・たらこ…小さめ1腹

・青じそ…5枚(お好きなだけ)

・レモン…1/2個

・酒…大さじ1

・マヨネーズ…大さじ1

・オリーブオイル…適量

作り方

半分に折ったパスタ

パスタを折ると、小さい鍋でOK!

1.鍋に湯を沸かし、塩を加え少しだけ固めにゆでる。
(水1リットルに対し塩小さじ2)


2.耐熱ボウルに適当な大きさに切ったエリンギと酒大さじ1をいれ、ラップをし600Wのレンジで2分30秒加熱する。


.たらこに切り目を入れ、スプーンか包丁の背でしごいて皮をはずす。(ラップの上だと衛生的)


.レンジにかけたエリンギにタラコマヨネーズ大さじ1ゆで汁大さじ1を加え混ぜる。


5.ゆであがったパスタと青じそ半量・オリーブオイルをたらし、味を見る。もし足りなければ塩を加える。(レモンを絞ると味が締まるのでほどほどに)


残りの青じそをのせ、レモンを添えたらできあがり。好みでゴマをかけても。

レモンをぎゅっと好きなだけ絞っていただきまーす。

太めの麺でももちろんOK

タラコパスタで夏バテ予防!?

たらこパスタの栄養価

レモンやマヨネーズの酸味があるので好き嫌いがわかれるところですが、私は夏バテぎみの時ムショーに食べたくなるタラコパスタです。

そもそも、青じそのさわやかな香り・レモンの酸味・たらこの塩気は汗をかいて疲れたからだの回復にピッタリなんですよね…。

ということでよかったら参考に~。(あぁ、また食べたくなってきた…)