ホットケーキで♪らくらくバナナケーキ

オーブン皿に焼いたバナナケーキ

バターではなくオイルを使い、手軽なホットケーキミックスで粉ふるいもなし!オーブン皿で平らに焼くので、作り慣れれば、45分後には焼きたてが食べられます。スケールがなくてもできるよう、カップと大さじ表記も添えました。

バナナケーキとお茶

材料と準備

バナナケーキ材料

材料

底辺25㎝ほどの天板1枚分

  • 卵…2個
  • 砂糖…60gグラニュー糖なら大さじ5・上白糖なら大さじ7
  • 太白ゴマ油…80g70㏄または※フチギリギリまで入れた大さじ6
  • バナナ…大2本正味約200g)
  • シナモン…小さじ1/2~1
  • ホットケーキミックス…150g
  • くるみ…40g(1/4カップ)
    *シナモンとクルミは好みで

大さじギリギリまで入った油

 

 

 

※油は大さじスプーンのフチギリギリまで入れると1杯13gに

準備

1.オーブン皿にオーブン(クッキング)ペーパーをしいておく
天板にオーブンペーパーをしく

オーブンに付属の皿でも、ロールケーキ型でも手持ちのものを

 

オーブン皿で焼いたケーキ比較

2.クルミはローストして粗く刻む

手のひらに乗ったクルミ

  • 最初からローストしてあるものを使う↑
  • 重ならないよう皿に乗せ、ラップをせず600Wのレンジで1分チンし、軽く混ぜたら再び1分チン
  • 150度のオーブンで10分焼く

3.オーブンを200度に温めておく

4.バナナをつぶし、シナモンをまぜておく

潰したバナナ

作り方

卵に砂糖と油を混ぜる

1.ボウルに卵を入れほぐし、砂糖→太白ゴマ油の順にドロリとるすまでよくまぜる。

 

2.つぶしたバナナを加えてまぜたら、ホットケーキミックスをゴムベラに持ちかえてザックリまぜる。

 

3.粉が残っている状態でクルミを加えまぜる。

 

4.型に生地を流し平らにして15~20分様子をみながら焼く
(型の大きさやオーブンの種類によってもう少し時間がかかる場合もあります)

 

串に何もついてこなければでき上がり。

 

焼きたてはふかふかです♪

 

このバナナケーキのおすすめポイント

早く焼ける!

 

焼けたバナナケーキ

パウンド型で焼くとケーキらしいのですが、厚さがある分時間がかかります。しかし、このように平らに焼けば、短時間で焼きあがります。

オイルで手軽さUP

 

太白ゴマ油

バターの代わりにオイルを使うので、切ったり溶かしたりの手間がありません。オイルで作ったケーキは冷蔵しても固くなりにくい特徴があります。

オススメは『太白ゴマ油』
コスト的にはバターとさほど変わらないものの、クセはないのにコクがあり、酸化しにくいのもうれしいケーキに向いたオイルで、私はシフォンケーキももちろん太白ゴマ油で作っています。

カンタンで栄養バツグン

シナモンとバナナとクルミ

栄養価が高くエネルギーチャージになるケーキなので、成長期のこどものおやつにもぴったり。忙しい人の朝ごはん替わりにもなります。

  • 身近にある材料で
  • テクニック不要
  • 短時間でできる
  • 栄養価が高い

ホットケーキミックスを使った気取らない家庭の味をよければぜひ!