ホットケーキで♪らくらくバナナケーキ

バターではなくオイルを使い、手軽なホットケーキミックスで粉ふるいもなし！オーブン皿で平らに焼くので、作り慣れれば、45分後には焼きたてが食べられます。スケールがなくてもできるよう、カップと大さじ表記も添えました。

材料と準備

材料

底辺25㎝ほどの天板1枚分

• 卵…２個
• 砂糖…６０ｇ（グラニュー糖なら大さじ５・上白糖なら大さじ7）
• 太白ゴマ油…８０ｇ（70㏄または※フチギリギリまで入れた大さじ６）
• バナナ…大２本（正味約200ｇ）
• シナモン…小さじ1/2～１
• ホットケーキミックス…１５０ｇ
• くるみ…４０ｇ（1/4カップ）
  ＊シナモンとクルミは好みで

※油は大さじスプーンのフチギリギリまで入れると1杯13ｇに

準備

１．オーブン皿にオーブン(クッキング)ペーパーをしいておく

オーブンに付属の皿でも、ロールケーキ型でも手持ちのものを

 

２．クルミはローストして粗く刻む

• 最初からローストしてあるものを使う↑
• 重ならないよう皿に乗せ、ラップをせず600Wのレンジで1分チンし、軽く混ぜたら再び1分チン
• 150度のオーブンで10分焼く

３．オーブンを200度に温めておく

４．バナナをつぶし、シナモンをまぜておく

作り方

１．ボウルに卵を入れほぐし、砂糖→太白ゴマ油の順にドロリとるすまでよくまぜる。

 

２．つぶしたバナナを加えてまぜたら、ホットケーキミックスをゴムベラに持ちかえてザックリまぜる。

 

３．粉が残っている状態でクルミを加えまぜる。

 

４．型に生地を流し平らにして15～20分様子をみながら焼く。
(型の大きさやオーブンの種類によってもう少し時間がかかる場合もあります）

 

串に何もついてこなければでき上がり。

 

焼きたてはふかふかです♪

 

このバナナケーキのおすすめポイント

早く焼ける！

 

パウンド型で焼くとケーキらしいのですが、厚さがある分時間がかかります。しかし、このように平らに焼けば、短時間で焼きあがります。

オイルで手軽さUP

 

バターの代わりにオイルを使うので、切ったり溶かしたりの手間がありません。オイルで作ったケーキは冷蔵しても固くなりにくい特徴があります。

オススメは『太白ゴマ油』
コスト的にはバターとさほど変わらないものの、クセはないのにコクがあり、酸化しにくいのもうれしいケーキに向いたオイルで、私はシフォンケーキももちろん太白ゴマ油で作っています。

カンタンで栄養バツグン

栄養価が高くエネルギーチャージになるケーキなので、成長期のこどものおやつにもぴったり。忙しい人の朝ごはん替わりにもなります。

• 身近にある材料で
• テクニック不要
• 短時間でできる
• 栄養価が高い