マルメロの種とグリセリンで効果抜群のクインスシードジェルがつくれます。冬場のつらい手荒れやかかとのひび割れなどにとってもききますよ。もちろん実もおいしく活用しましょう。
目次
マルメロの種で保湿効果抜群ジェル
毎年マルメロの種で作っている保湿ジェルです。このマルメロの種に保湿成分が含まれているのです！
作り方
煮沸消毒して乾かしたビンを用意する。
ビンに※「グリセリンと、マルメロの種を入れなじませる。できれば１か月以上置く。私はエキスが染み出たほうが効くような気がして、１年以上たったものを使っています。
※グリセリンは薬局やドラッグストアで500ml・1000円前後で購入できます。
↑100ｍl入りもありますが、私は毎年作るのでこちらの徳用タイプを
↑マルメロの種です。
開けてみると…
どろりとしています。これは、マルメロの種が水分を吸うと、保水性にすぐれた粘りのあるジェル状にるからです。この潤いのモトとなる種のことを「クインスシード」といって、古くから砂漠の旅人たちに重宝されていたようです。
手に少量ぬってみます
しっとりすると同時にべたつきもあります。よって、寝る直前につけるほうがよいでしょう。
ちなみに父は冬場、ひどいかかとのひび割れに悩まされていたのですが、いろんなクリームを塗ってもダメだったのにこの手作りマルメロジェルで治りました。今ではもう、これ１本やりです。
バラ科なのでバラ科のアレルギーのある方は避けたほうがいいでしょう。最初使う時は必ず少量をてにとって試して大丈夫なのを確認のうえお使いください！
マルメロとは
原産地は中央アジアですがヨーロッパに伝わり、古代ローマ時代には栽培されていた歴史のある果樹です。日本にはポルトガルから長崎あたりに1600年代やってきたと言われています。
カリンとの違いは、産毛があって葉っぱがまるいところです。
庭にマルメロの木があり、毎年たくさんの花を咲かせています。
バラ科のせいか甘い香りがしますよ。そのためなのか、花言葉は
「幸福」「魅惑」「誘惑」…ハチがやたら来るのも納得！
摘果します。
収穫風景です。
マルメロの実の活用法
マルメロのコンポート
うちではとりあず、このコンポートをつくります。
分量一例
- マルメロ（中～大）…４個
- 水…１リットル
- グラニュー糖…３５０g
作り方
１．マルメロは産毛をタワシなどでこすって落としてから、皮はそのままで4等分にしてから、種の部分をとる。（→種はとっておいてジェルに）
※マルメロの実は固いので、切るのに若干力がいるのでくれぐれも注意を！特に樹から採りたては固く、室内で追熟させておくといくぶん柔らかくなります。
２．ホウロウかステンレスの鍋に水に対して35％のグラニュー糖を入れ火にかけ沸騰させシロップをつくる。これに用意した実を入れる。
3.クッキングペーパーで落し蓋をして、沸騰したら弱火で１５～２０分ほど実が柔らかくなるまで煮る。煮えたら、そのまま冷ます。
4.冷めたらタッパーに入れて冷蔵庫へ。食べごろは翌日以降。冷蔵で1週間～10日は十分もちます。
シロップにはマルメロのエキスが溶け出ているので、のどが痛いなど風邪ひきの症状にも。お湯割りや紅茶に入れるなどもおすすめです。
マルメロのコンポートを何度も作るなら、残ったシロップを足して 作ればより濃厚な味わいに！
それでもシロップが余ったら…
半分になるまで煮詰め、糖度をあげてから冷蔵で保存すれば半年は楽しめます。
マルメロのコンポートを入れて作ったタルト
部屋で追熟させたマルメロで作ったコンポートは、身がしまって煮崩れにくいのが特徴。ゆえ、どちらかというとそのままコンポートで食べるより、タルトに入れたり製菓材料に向いています。
マルメロコンポートの展開→シャーベット
コンポートをシロップごとジップロックに入れ冷凍します。
これを適当なおおきさに切ってフードプロセッサーでねっとりするまで攪拌します。さわやかな酸味が食後のデザートにぴったり。
マルメロコンポートの展開→ジャム
生の実から作ると実をきざむのが大変だったり、固くなりすぎたりしますが、コンポートから作ると失敗なく簡単です。煮崩れてしまった実の活用にも…。
鍋（ホウロウかステンレス）に適当な大きさに刻んだマルメロの実とコンポートのシロップをひたひたに注ぎ火にかける。
味を見ながら砂糖を足し、軽くつぶしながらトロっとするまで煮詰める。途中アクがでたら取る。
熱いうちに煮沸消毒したビンに詰める。
砂糖を控えた場合は糖度が低いので、冷蔵してお早めに。
まとめ
マルメロは日本だと信州や北海道など限られた地域でしか手に入らないかもしれませんが、もし手に入ったら芳香剤がわりに飾っておくだけでなく、ぜひ余さず活用してみてはいかがでしょうか？
しっとり保湿ジェルもさることながら、独特の甘酸っぱい味もクセになりますよ！
おまけ：マルメロを使った六花亭の菓子
北海道のお菓子屋さんといえば六花亭、六花亭といえばバターサンドを思い浮かべる人が圧倒的かと思いますが、こんなマルメロを使ったお菓子もあります。
「この道はいつか来た道」…北原白秋作詞のあの有名な曲名ですね
裏面の原材料名をみてみると「マルメロペースト」とあります。
それにしてもローマッセ(シュトーレンのセンターにはいっているアレ=美味しいほうのマジパン）、アカシアはちみつ、アーモンド粉、ラム酒とおいしい材料がたくさん使われています！
小さく刻まれたマルメロペーストがアーモンドバターの中に隠れています。
サクサクパイにコクのあるアーモンドバターとマルメロの酸味がかなりあいます！
ただパイがボロボロするので、若干食べにくくはありますが、それをはるかに凌駕するおいしさ☆
北海道にお越しの際はぜひ！
もちろん通販でも… ↓
